220 g Weizenmehl, Typ 550 40 g Hartweizengrieß 3 g Salz 7 g Backpulver 110 ml Milch 25 g Butter etwas Zitronenabrieb einer Bio-Zitrone Mark einer ¼ Vanilleschote Vorteig und Eimasse (Zubereitung s. o.

Für den Germteig: Trockengerm, lauwarme Milch, ein TL Zucker und vier TL Mehl vermengen. Den Vorteig zugedeckt für 10 – 15 Minuten gehen lassen, bis er aufgegangen ist. Die Butter in einem Topf zum ...

300 g Couscous 1 Zwiebel, geschält, klein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, geschält 450 ml Brühe 1 TL Kreuzkümmel, angeschlagen 2 EL Frühlingszwiebeln 2 EL fein gewürfelte Karotte Salz, Pfeffer Olivenöl Öl ...

Fasching ist Krapfenzeit. Es gibt fast niemanden, der sich am Faschingsdienstag keine dieser flaumigen Germteigkugeln gönnt. Charakteristisch für den Faschingskrapfen ist zum einen die runde, kugelige ...

Vermengen Sie die Milch, den Zucker, die Hefe und etwa ein Drittel des Mehls miteinander. Den Teig lassen Sie für eine Viertelstunde an einem warmen Ort ruhen. Im Anschluss geben Sie die restlichen ...

Im zweiten Schritt wird die Hefe, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale mit dem Mehl in einer Schüssel vermischt und die Eier und die Milchmischung hinzugegeben. Diese Zutaten werden dann etwa 5 ...

Ofenkrapfen sind die perfekte Alternative zu klassischen Krapfen – ganz ohne Frittieren! Sie werden im Backofen goldbraun gebacken, sind herrlich fluffig und dabei viel leichter als ihre frittierten ...

Für die Creme 400 ml Milch in einem Topf mit dem Vanillemark und 75 g Zucker aufkochen lassen. Die Eigelbe mit übrigem Zucker, restlicher Milch und der Stärke verrühren. In die heiße Milch einrühren ...

Eier mit Zucker und Vanillezucker mit einer Gabel schaumig schlagen, das Mehl und etwas Backpulver zufügen und jetzt mit einem Kochlöffel nach und nach den Apfelwein (oder Milch – nach Belieben auch ...

Wenn in Franken die fünfte Jahreszeit beginnt, sind sie nicht weit: Faschingskrapfen! Das luftige, goldbraune Schmalzgebäck gehört zum Fasching einfach dazu wie bunte Kostüme und fröhliche Umzüge. In ...

Bereits im Mittelalter wurde der Seebichlhof zum ersten Mal als Gerichtshof der Kraiger Schlösser erwähnt. Seniorchefin Marlies Ruhdorfer ist seit genau 40 Jahren am Hof und begeistert mit ihren ...

Was wäre Fasching ohne Krapfen? Wie man das Schmalzgebäck ganz leicht zuhause selbst machen kann und auf was man beim Teig und Backen achten muss, zeigt Martin Rößler. Und natürlich auch seine ...