Todo buen mexicano debe poner las manos en la masa, sea de maíz blanco, amarillo o azul, con tal de elaborar esos antojitos de tradición especialmente en el mes patrio. Hacerlo no es sencillo pero ...

Los tamales tienen miles de años de historia, remontándose a la civilización prehispánica, y la palabra “tamal” significa masa de maíz cocida al vapor en náhuatl. “Eran el alimento de los dioses para ...

Wrapped inside a fresh or dried corn husk is a soft maíz cake known intimately across the Americas as tamales. A closer look beneath the husk reveals centuries of history beheld by generations of ...

María Elena Ortiz-Torres creció sentada en la mesa de la cocina de su abuela cada diciembre, viendo a la matriarca de la familia hacer masa desde cero. Aprendió los conceptos básicos para hacer ...