Traditionnellement servi lors des repas de fêtes de fin d'année, le saumon fumé peut être difficile à choisir. Entre les appellations, les origines et les différentes techniques de fabrication, le ...

Comment savoir si le fumage du saumon est naturel ? Pour Arnauld Cocaul, il est important d’acheter du saumon dont il est indiqué « fumé au bois traditionnel, de hêtre ou de chêne ». Cette mention ...

Juste avant les fêtes, le saumon fumé s’invite partout… y compris dans l’actualité. Plusieurs médias et le site officiel Rappel Conso ont signalé le rappel d’un saumon fumé de Norvège de la marque ...

« Dans les années 1980, on en mangeait uniquement à Noël », se souvient Valérie, quinqua Parisienne et adepte de saumon fumé depuis sa plus tendre enfance. « C’était un vrai produit de luxe, pas ...